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按照国家统计局的定义,酒店是指配备完善的接待设施,拥有一定数量的客房,具有相应的服务配套,向宾客提供住宿、餐饮以及会议、购物、健身、娱乐等多方面服务的经营性企业。

酒店行业属于服务性行业,对应国标行业分类〔GB/T4754-2002〕中的住宿业(行业代码 I66),是指有偿为顾客提供临时住宿的服务活动,包括旅游酒店(6610)、一般旅馆(6620)、其他住宿服务(6690)三个子行业。以下行业容易与酒店行业混淆,但不在酒店行业国标范围:仅提供餐饮服务的餐饮业(I67);以培训本单位职工为主的培训中心(职业技能培训8491);以提供各种商务会议为主的会议中心(会议及展览服务7491);以提供疗养、康复、护理服务为主的疗养所(疗养院8516);在旅游景区办的老干部休养(干部休养所8711)。